_蒜香台山蟹 地方美味 广东人的特色_

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蒜香台山蟹

主料:膏蟹3至5只

辅料:盐以及其他调味品、蒜头几粒、少许醋。

做法:中维美食网·www.zwmei.com.cn - 菜客网

1、先将膏蟹清洗干净盛放在锅中,加水,放入盐和少许的调味品,蒸大约10分钟。

2、然后将蒜头去壳,剁成泥。然后起锅加入少许油,油温在70℃时,将蒜泥爆香,滤去油水,加入少许醋,作为蘸料。

菜客营养师:

此道菜的特点就是煮出来的蟹汁水清甜,再加上蘸料浓郁的蒜香,口感不错而且,这种做法蟹的营养价值不会流失,蒜泥还可杀菌消毒。


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