_阿一鱼头 原料有大鱼头 水发花胶 水发天白菰_

大鱼头,水发花胶,水发天白菰

菜谱材料:

大鱼头1个(一开二),水发花胶两件,水发天白菰2只。


调料:

姜片、葱寸、上汤、蚝油、酱油、火腿汁、糖、生粉各少许。

阿一鱼头 原料有大鱼头 水发花胶 水发天白菰  


菜谱做法:


1、鱼头蘸生粉用滚油炸香。


2、用砂锅煮沸上汤,放入天白菰、葱、姜、鱼头及花胶煮之,边煮边用煲中滚烫的上汤淋在鱼头上,约煮5分钟。


3、调以蚝油、酱油、火腿汁、生粉芡略焖即可。

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